销售经理:韩经理 QQ:3060524997
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                            销售一部:陈经理 QQ:1125703305
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                            大宏兴包子机官方网址
                            http://www.zhyuexiang.com/
                            地址:河北省邢台市任县邢湾镇工业区大宏兴机械厂爱游戏真钱下注。

                            使用机器做包子怎样制作口感更好爱游戏真钱下注?

                            作者:admin
                            来源:未知
                            发表时间:2015-07-02 01:01

                              发酵面团用到的原材料:

                              中筋粉面400克、或者是普通面粉,包子机器对面粉的要求不高,干酵母5克爱游戏真钱下注、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约250cc

                              做馅料要用到的材料:

                              白菜(小油菜)1000克爱游戏真钱下注、香菇适量爱游戏真钱下注、糖10克爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注、盐8克爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注、油70cc爱游戏真钱下注、香油10cc爱游戏真钱下注、胡椒粉少许以上的这些材料你要根据个人的口味添加需要酌情增减。

                              做馅的食材我用的是小油菜和香菇,用小油菜做馅味道非常好爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,您如果有更好的食材您可以替代一下爱游戏真钱下注,我们下面主要讲的是使用包子机生产包子的做法爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,跟馅所使用的材料不直接关系

                              重点:做馒头,包子爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,豆包等中式面点,不能使用筋度太高的面粉,你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的~,那样做出来的包子口感会不太理想的爱游戏真钱下注。

                              除此之外我上面所提到的材料中的泡打粉和白糖也可以不加的爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,泡打粉主要是起发泡的作用爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,也就是让在醒发后的面团能够出现更多的气泡爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。

                              冷天用发酵粉发面,加上一些白糖爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,这个也是根据当时的时间来定的爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,如果温度高爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,适合于醒发您可以少放一些发酵的配料爱游戏真钱下注,可缩短发酵时间爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,其效果也好爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。

                              发酵面团的做法:

                              1、先来做最重要的发酵面团爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,温度最好不要超过40度爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,如果温度太高酵母就会失活,就失去了它原有的意义了,所以再放水的时候最好是哪一个温度计先测量一下爱游戏真钱下注,将水倒入一后爱游戏真钱下注,放在一边静置5分钟爱游戏真钱下注,让它们活化一下;重点:发面的最佳温度是摄氏30度左右爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。

                              2、将面粉爱游戏真钱下注,泡打粉爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,白糖放入和面机中,打开和面机器爱游戏真钱下注,然后倒入酵母水,直至和面机里的面粉搅拌均匀爱游戏真钱下注,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置爱游戏真钱下注,不要等到面团体积变大,面中有大量小气泡时就可以了,现在就可以直接把活好的面放到绞龙里去了,然后打开包子机器的生产开关既可以生产包子了爱游戏真钱下注。醒发这个过程大概需要一个小时左右;重点:尽量让面粉和水搅拌均匀爱游戏真钱下注,其目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以这一步非常重要,不可马虎爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,活好的面团大概醒发的时间是一个小时左右爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,借此时间正好是包子机器生产包子的大好时机爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。切记面团不要和的太硬了~

                              3、看看时间爱游戏真钱下注,面团是不是已经发好了,体积已经膨胀到原来的两倍大并出现蜂窝状的组织,这时不要急着上笼屉爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,要用手继续揉搓面团,把里面的空气挤出爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,然后再次盖上湿布,让面团再次膨胀;重点:当面已涨发时,要掌握好发酵的程度爱游戏真钱下注。如见面团中已呈蜂窝状爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,有许多小气泡,说明已经发酵好爱游戏真钱下注。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老爱游戏真钱下注,甚至要发过头了爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。

                              4爱游戏真钱下注、经过两次膨胀后的面团就可以上笼屉了爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,新款全自动包子机不仅可以用来做馒头爱游戏真钱下注,包子爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,豆包爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,花卷等各类面食,还可以随心所欲的变化出各式各样的面点爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。

                              接下来就说一下馅料的调法爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,一下仅供参考爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,我们所讲的主要是面点技术爱游戏真钱下注,设计到的是和好面醒发的过程爱游戏真钱下注,下面就介绍一下内陷的做法:

                              1爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注、将青菜洗净爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,放入开水锅中一烫爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,然后马上过凉爱游戏真钱下注。重点:焯烫的时候锅里滴几滴油爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,加入适量的盐,这样能锁住营养和颜色~青菜不要烫太久,烫的太久就没有口感了爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,过一下热水就可以拿出了爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,因为一会还要蒸爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,加工的过熟会影响口感~ 我们要保证它较脆的口感爱游戏真钱下注。

                              2、将焯过的青菜切末爱游戏真钱下注,并挤干水分爱游戏真钱下注。重点:青菜的水分不要挤的过干爱游戏真钱下注,这样容易影响到包子成型机下馅的效果爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,同样也会影响口感!

                              3、香菇洗净后也切成末爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,香菇不必焯水了爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,将青菜末与香菇末混合,加入盐爱游戏真钱下注,糖爱游戏真钱下注,油爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,香油适量爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,胡椒粉拌匀成馅备用爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。重点:调料不必着急放入,包前再去给馅料调味爱游戏真钱下注,以免馅料出水~

                              包子的做法:

                              1、将活好的面取出爱游戏真钱下注,放入包子机器面斗中爱游戏真钱下注,将刚调好的馅料放入馅斗中,打开机器总开关爱游戏真钱下注,等面皮出的均匀时爱游戏真钱下注,然后可是放馅爱游戏真钱下注。

                              2爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注、做好的包子直接放到蒸笼,让其自然醒发。

                              3爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,放入包子爱游戏真钱下注,如果怕粘连可以在笼屉上刷上一层使用油爱游戏真钱下注,用抹布擦一下也可以爱游戏真钱下注,只要达到不沾笼屉即可爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,摆放的时候注意间隔爱游戏真钱下注,蒸好的包子还会再膨胀爱游戏真钱下注,大火将水煮开爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注,看到有热气上来了就调到中火,蒸10分钟就可以了,因为我们做的是素菜包,包子个头也不大爱游戏真钱下注,数量也不多爱游戏真钱下注,如果你蒸的是肉馅爱游戏真钱下注,数量又多,就要延长蒸制的时间。重点:一定要凉水下锅,冷水下锅的话温度慢慢上升爱游戏真钱下注,受热均匀爱游戏真钱下注,容易蒸熟爱游戏真钱下注,而且还能弥补面团发酵的不足。青菜馅一定不要蒸制过久爱游戏真钱下注,那样非常影响口感~将纱布浸湿后放在蒸屉上爱游戏真钱下注,是为了防止包子与纱布粘连爱游戏真钱下注。

                              4爱游戏真钱下注、蒸好后不要急于打开锅盖爱游戏真钱下注,那样很容易出现回缩,皱皮的现象爱游戏真钱下注,蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注爱游戏真钱下注。

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